多家餐企再获巨额融资!餐饮品类风口变了?

2020-06-11 11:02:25 HENGyuan666888 29188

在2020年上半年,超过了20家的餐企获得了资本的青睐。其中不少是获得亿元以上的投资。

资本的方向就是市场的方向,接下来哪些品类会成为餐饮的风口?

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近日,烤烤连锁品牌“很久以前羊肉串”完成近亿元B轮融资。这一大金额的融资让沉寂已久的“很久以前”再次引发大家的关注,同时也让大家看到了烧烤品类的无限可能。


红餐网梳理统计发现,除了“很久以前”外,2020年餐饮业已经发生了20多笔融资案例。

其中,2020年1-3月,餐饮行业就有18个品牌获得了融资。

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在2020年的4-6月初,又陆续出现了不少获得融资的企业。如,乡村基李红透露刚刚完成了与红杉资本合作,眉州东坡王刚宣布已经和复星完成了战略合作。


资本往往是市场最敏锐的一方,他们的投资意向更多地展现了餐饮市场的风向标。那么,在经过疫情的洗礼后,餐饮行业的众多热门品类走向如何?哪些品类的机会更大?下面就和红餐网(ID:hongcan18)一起了解一下。


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茶饮烧烤酸菜鱼,热门品类依然各领风骚

热门品类年年有,茶饮烧烤小龙虾,牛蛙麻辣烫酸菜鱼,这些热门品类经历起起落落,等品类红利消失,大浪淘沙后,总有品牌依然坚挺,成为真正的品类王者。


烧烤:疫后复苏最快,品类势头迅猛

疫情的冲击之下,烧烤可以说是最快复苏的品类之一。无论是刚刚获得融资的很久以前,还是逆势开店、业绩起死回生的木屋烧烤,都让大家看到了烧烤品类的活力。


对此,番茄资本创始人卿永曾表示,烧烤品类完全有可能出现像海底捞这样的企业。原因有两个,首先,烧烤这门生意已经被验证是刚需;其次,烧烤和火锅相似,不依赖厨师,容易标准化和规模化。

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茶饮:巨头已显,下沉市场无限可能


茶饮品类的发展热度一直不降,喜茶、奈雪的茶依然占据着茶饮排头兵的位置。茶饮市场度过红利期,大浪淘沙之后,品牌各自的优势已经显现出来。


总体来看,内地茶饮品牌的发展路径大致有三种。


第一种:奈雪的茶、喜茶这样以一二线城市为主战场、选址购物中心为主、门店规模较大成本较高、坚持直营模式、一杯茶售价会超过20元的行业头部品牌。


第二种:区域市场或者下沉市场头部品牌,主要价格区间在20元以下、选址更为灵活、大部分为直营,比如长沙的茶颜悦色、台州的古茗等;


第三种:蜜雪冰城等以广泛加盟、门店数以千计为标志的小店模式,门槛较低,但发展很快。


茶饮品类风头还在,但是巨头显现,入局困难比较大。

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小龙虾:市场遇冷,品牌前途未卜


近几年小龙虾飞速发展,2018年更是将客单价推高到了顶峰,2019年突然遇冷,消费者热度下降,产品供应链严重过剩,价格急剧跳水。


受到疫情影响,今年小龙虾品类发展堪忧。先是湖北等养殖基地的小龙虾滞销,接着小龙虾价格暴跌,无论是生鲜零售还是餐饮销售,小龙虾的销量一直在下降。


虽然,小龙虾目前借助直播助农等活动,销量有所变化,但是长远看这个品类将回归理性,变为常规品类。

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